|
|
|
 |
WIJNEN & STERKE DRANKEN - DETAILFICHE | << TERUG |
|
 |  |  |
 |
MERCUREY - Vieilles Vignes - Domaine Ninot
|
| Land: | Frankrijk | | Regio: | Bourgogne | | Appellatie: | Mercurey | | Jaar: | 2013 | | Kleur: | Rood | | Inhoud: | 75 cl | | Druiven: | 100 % Pinot noir
| | Alcoholvolume: | 13 % | | Temperatuur: | 14-16°C | | Aan te raden bij: | vlees met saus, klein wild | | Omschrijving: | De druiven van de 70-jaar oude wijnstokken aangeplant op de hellingen van Mercurey worden manueel geoogst met onmiddellijk een eerste triage in de wijngaard.
Vervolgens worden deze ontsteeld en gekneusd alvorens een cuvaison van 10 à 15 dagen te ondergaan. Tijdens de temperatuurgecontroleerde gisting vindt er 2 maal daags een pigeage en remontage plaats.
Om de delicate smaken te behouden worden de wijnen gedeeltelijk opgevoed op eiken vaten. De ontwikkeling van de wijnen gebeurt traditioneel zonder echter de moderne oenologische technieken uit het oog te verliezen.
Deze Mercurey Vieilles Vignes van het Domaine Ninot heeft een tint gaande van kersrood tot granaatrood met in de neus een weelderig boeket van hoofdzakelijk zwart fruit . In de mond is de wijn verassend soepel en rond met een consistent, mooi gestructureerd geheel waar de zachte tannines het fruit ondersteunen. De fruitige, delicate aroma's keren terug in een bijzonder mooie afdronk.
| |
|
 |
Deze wijn/sterke drank in pdf-bestand:  |
|
 |
 |  |  |
|
|
|
|
