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VINS & SPIRITUEUX - FICHES TECHNIQUES |
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MADEIRA MARVILHA - Fine Rich
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| Pays: | Portugal | | Région: | Madeira | | Appellation: | Madeira | | Couleur: | X | | Contenu: | 20 cl | | Degré d'alcool: | 19 % | | Température de service: | 16°C - 18°C | | A conseiller avec: | avant le repas, dessert | | Description: | Ce vin de liqueur, nommé selon le cépage Malmsey, est né par addition de l'alcool de raisin pour empêcher la fermentation de sorte que ce vin contient une certaine quantité de sucre. Ce vin subisse un procès d'échauffement dans des 'estufas'.
Le cépage Malmsey est un vin extraoridinaire, fertile et délicieux avec un parfum fin. Avec âge, il devient plus spirituel et il développe le caractère d'un vin de liqueur. Les vignes du raisin Malmsey exigent un osl sec et de la chaleur intensive. Les raisins ne sont pas récoltés jusqu'à qu'ils sont sechés au soleil et ressemble plus ou moins aux raisins sec.
Malmsey est surtout un vin de dessert mais on peut lui déguster aussi avant le repas. |
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Ce vin/spiritueux en pdf:  |
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